自考历年试题对考生来说是十分宝贵的资料，考前每道试题至少要做1-2遍才会事半功倍。自考365网给大家整理了2024年4月《食品分析》自考试题及答案，一起来试试吧！
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简述样品预处理的原则和常用方法。
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【正确答案】
样品预处理的原则：消除干扰因素（1分）；完整保留被测组分（1分）；使被测组分浓缩（1分）。样品预处理方法：有机物破坏法；蒸馏法；溶剂抽提法；色层分离法；化学分离法；浓缩法。（答对1小点给1分，答对任意4点即可）
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