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简述植物源性食品中硝酸盐的控制方法。

2024-10-15 09:18    自考365

双十一

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简述植物源性食品中硝酸盐的控制方法。

查看答案解析

【正确答案】

(1)对土壤污染的控制:合理使用氮肥、禁止使用污水灌溉等。(1.5分)

(2)制定严格的硝酸盐残留量标准:通过制定一系列的法令对食品中硝酸盐、亚硝酸盐的含量制定严格的使用量和残留量标准,并进行必要的监督管理。(1.5分)

(3)合理的食品储藏、加工方式:蔬菜烧熟后食用、蔬菜食用前经过沸水浸泡3min处理等。(1分)(4)其它控制措施:如合理的饮食:食用新鲜的蔬菜、不吃隔夜的熟蔬菜、减少食用腌制品等。(1分)


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