2015年天津商业大学自考餐饮管理（专科）考试计划
2014-11-07 天津市高等教育自学考试委员会办公室
专业代码：333
主考院校：天津商业大学
类型：合作开考
| 序号 | 课程代码 | 现行专业课程 | 学分 | 课程类别 | 考试方式 | 可顶替的原333专业课程（学分） 或证书课程（课程代码） |
| 1 | 1178 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 必考 | 笔试 | "邓小平理论概论（3）、马克思主义哲学原理（3）、法律基础与思想道德修养（2）"中的任意两科，可顶替"1178和1179"两门课程 |
| 2 | 1179 | 毛泽东思想、邓小平理论 和"三个代表"重要思想概论 |
4 | 必考 | 笔试 | |
| 3 | 1126 | 大学语文 | 4 | 必考 | 笔试 | 大学语文（4） |
| 4 | 0007 | 计算机应用基础 | 3 | 必考 | 笔试 | 计算机应用基础（4）（2012年前通过） |
| 4928 | 计算机应用基础（实践） | 1 | 必考 | 实践 | ||
| 5 | 0105 | 管理学原理 | 6 | 必考 | 笔试 | |
| 6 | 0652 | 消费心理学 | 5 | 必考 | 笔试 | |
| 7 | 0939 | 餐饮业法规 | 5 | 必考 | 笔试 | |
| 8 9 10 |
0940 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 任 选 三 门 |
笔试 | |
| 4729 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | 实践 | |||
| 0941 | 烹饪原料学（二） | 3 | 笔试 | |||
| 4730 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | 实践 | |||
| 0942 | 餐饮服务 | 3 | 笔试 | |||
| 4731 | 餐饮服务（实践） | 2 | 实践 | |||
| 0943 | 酒水知识 | 4 | 笔试 | |||
| 11 | 餐饮管理与实务 | 6 | 必考 | 证书 | 中级证书（9001） | |
| 12 | 餐饮市场营销 | 6 | 必考 | 证书 | 中级证书（9002） | |
| 13 | 现代厨房管理 | 4 | 必考 | 证书 | 中级证书（9003） | |
| 现代厨房管理（实践） | 2 | 必考 | 证书 | 中级证书（9004） | ||
| 14 | 食品卫生与安全 | 6 | 必考 | 证书 | 中级证书（9005） |
申报毕业条件：
1.在原333专业只通过了不足三门公共政治课程的，其中：“法律基础与思想道德修养（2）”，只能顶替“1178思想道德修养与法律基础（2）”：“邓小平理论概论（3）或马克思主义哲学原理（3）”，只能顶替“1179毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想概论（4）”。
2.“笔试课”加相应的“实践课”为一门课程。
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