2023年10月四川自考本科食品质量与安全（应用型）专业计划
2023-06-08 自考365
专业名称：食品质量与安全
专业层次：专升本
专业代码：W082702
主考学校：西华大学
本专业学生毕业后可从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作，就业部门包括各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等。
| 序号 | 课码 | 课程名称 | 学分 | 考试类别 | 考试时间 | 教材名称 | 编著者 | 出版社 | 备注 |
| 1 | 13000 | 英语（专升本） | 7 | 统考 | 4、10月 | 英语（二）自学教程 | 张敬源张虹 | 外语教学与研究出版社2012年版 | 可免考 |
| 2 | 01965 | 食品标准与法规 | 3 | 统考 | 4、10月 | 食品标准与法规（第2版） | 周才琼张平平 | 中国农业大学出版社2017年版 | |
| 3 | 02514 | 食品化学（含有机化学） | 5 | 统考 | 4、10月 | 食品化学（第3版） | 阚建全 | 中国农业大学出版社2016年 | |
| 4 | 02515 | 食品化学（含有机化学）（实践） | 1 | 实践 | 3、9月 | 食品化学（第3版） | 阚建全 | 中国农业大学出版社2016年 | |
| 5 | 03277 | 食品分析 | 3 | 统考 | 4、10月 | 食品分析(第三版) | 王永华戚穗坚 | 中国轻工业出版社2017年第三版 | |
| 6 | 03278 | 食品分析（实践） | 2 | 实践 | 3、9月 | 食品分析(第三版) | 王永华戚穗坚 | 中国轻工业出版社2017年第三版 | |
| 7 | 04174 | 食品检验检疫学 | 6 | 统考 | 4、10月 | 食品检验检疫学（第二版） | 焦新安 | 中国农业出版社2016年版 | |
| 8 | 04989 | 食品安全控制技术 | 5 | 统考 | 4、10月 | 食品安全控制技术 | 傅新征 | 厦门大学出版社2021年版 | |
| 9 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 省考 | 1、7月 | 中国近现代史纲要 | 本书编写组 | 高等教育出版社2018年版 | |
| 10 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 省考 | 1、7月 | 马克思主义基本原理概论 | 本书编写组 | 高等教育出版社2018年版 | |
| 11 | 03705 | 食品安全学概论 | 4 | 省考 | 1月 | 食品安全学概论 | 赵笑虹 | 中国轻工业出版社2017年版 | |
| 12 | 01968 | 食品贮运学 | 4 | 省考 | 1月 | 食品安全及理化检验 | 张双灵 | 化学工业出版社2018年版 | |
| 13 | 04175 | 食品添加剂 | 6 | 省考 | 1月 | 食品添加剂（第3版） | 郝利平聂乾忠周爱梅 | 中国农业大学出版社2016年版 | |
| 14 | 04991 | 食品保藏原理与技术 | 5 | 省考 | 1月 | 食品保藏原理与技术（二版） | 曾名湧 | 化学工业出版社2014年版 | |
| 15 | 08012 | 食品感官评价技术 | 5 | 省考 | 7月 | 食品感官评价 | 叶淑红 | 科学出版社2018年版 | |
| 16 | 11136 | 食品感官评价技术（实践） | 1 | 实践 | 3、9月 | 食品感官评价 | 叶淑红 | 科学出版社2018年版 | |
| 17 | 02520 | 食品工艺学 | 6 | 省考 | 7月 | 食品工艺学（第3版） | 陈野，刘会平 | 中国轻工业出版社2022年版 | |
| 18 | 03279 | 食品机械与设备 | 4 | 省考 | 7月 | 食品机械与设备 | 高海燕，曾洁 | 化学工业出版社2017年版 | |
| 19 | 03284 | 食品原料学 | 4 | 省考 | 7月 | 现代食品原料学 | 江正强 | 中国轻工业出版社2021年版 | 免考英语(二)考生加考课程 |
| 20 | 13223 | 烹饪营养学 | 4 | 省考 | 7月 | 烹饪营养学（第二版） | 周旺 | 中国轻工业出版社2020年版 | |
| 21 | 00000 | 毕业考核（或论文/综合实践实验/实习等） | 10 | 3、9月 | |||||
| 合计 | 73学分以上 | ||||||||
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