2015年山东自考餐饮管理（专科）考试计划
2014-11-19 济南市高等教育自学考试办公室
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餐饮管理专业（专科）课程设置表
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专业代码：A020118
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主考院校：山东商业职业技术学院
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序号
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课程代码
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课程名称
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学分
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备注
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| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 6 | |
| 6 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | |
| 7 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 8 | 00177 | 消费心理学 | 5 | |
| 9 | 09022 | 餐饮市场营销 | 6 | |
| 10 | 09003 | 现代厨房管理 | 6 | |
| 11 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | |
| 12 13 14 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 5 | 选考三门（理论与实践是一门） |
| 00980 | 烹饪原料学（二） | 5 | ||
| 00982 | 餐饮服务 | 5 | ||
| 00984 | 酒水知识 | 4 | ||
| 烹饪工艺学（二）（实践） | 3 | |||
| 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | |||
| 餐饮服务（实践） | 2 | |||
| 计算机应用基础（实践） | 2 | |||
| 现代厨房管理（实践） | 2 | |||
注：此“专业课程设置”谨供考生参考使用，考生应根据个人考试情况以《山东省高等教育自学考试专业考试计划手册》公布内容为准。
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