重庆2011年自考餐饮管理(独本)考试计划
2011-01-19 重庆市沙坪坝区教育考试院
主考学校：重庆工商大学
序 | 代码 | 课 程 名 称 | 学分 | 使 用 教 材 | 备 注 | |||
教 材 名 称 | 版 次 | 编 者 | 出 版 社 | |||||
| 1 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 《中国近现代史纲要》 | 2008年版 | 王顺生、李 捷 | 高等教育出版社 | 思想政治 理论课 |
| 2 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 《马克思主义基本原理概论》 | 2008年版 | 卫兴华、赵家祥 | 北京大学出版社 | |
| 3 | 00015 | 英语（二） | 14 | 《大学英语自学教程》（上、下册） | 99/98年版 | 高 远 | 高等教育出版社 | |
| 4 | 00051 00052 | 管理系统中计算机应用 管理系统中计算机应用（实践） | 3 1 | 《管理系统中计算机应用》 | 2004年版 | 汪星明、周山芙 | 武汉大学出版社 | |
| 5 | 00985 | 餐饮经济学导论 | 6 | 《餐饮经济学导论》 | 2004年版 | 刑 颖 | 湖南科学技术出版社 | |
| 6 | 00986 | 中国饮食文化 | 6 | 《中国饮食文化》 | 2004年版 | 华国梁、马健鹰 | 湖南科学技术出版社 | |
| 7 | 09006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | 《餐饮企业人力资源管理》 | 2003年版 | 李勇平 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 8 | 09007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | 《餐饮企业财务管理》 | 2004年版 | 杨荫稚 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 9 | 09008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | 《餐饮企业信息管理》 | 2003年版 | 杨 欣 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 10 | 09009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | 《餐饮企业战略管理》 | 2004年版 | 邢 颖 | 高等教育出版社 | 证书课程 |
| 11 | 00987 | 餐饮美学 | 4 | 《餐饮美学》 | 2004年版 | 周明扬 | 湖南科学技术出版社 | 选修2门 |
| 12 | 00988 | 食品营养学 | 4 | 《食品营养学》 | 2004年版 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | |
| 13 | 00989 | 国外饮食文化 | 4 | 《国外饮食文化》 | 2005年版 | 李维冰 | 辽宁教育出版社 | |
| 14 | 00990 00991 | 宴会设计 宴会设计（实践） | 3 1 | 《宴会设计》 | 2004年版 | 鞠志中、叶伯平 | 湖南科学技术出版社 | |
| 合 计 | 68 | |||||||
注：凡申请免考英语（二）课程的，必须加考00182公共关系学（4学分）及该专业独立本科段的另二门选修课与专科的一门选修课。
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