山西2013年自考餐饮管理专业（专科）考试计划
2013-01-21 山西省招生考试管理中心
专业代码：A020118
主考学校：太原师范学院
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 | |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 |
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| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 |
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| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 |
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| 4 | 00018 | 计算机应用基础 | 2 |
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| 00019 | 计算机应用基础（实践） | 2 | 实践性环节 | ||
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 6 |
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| 6 | 00177 | 消费心理学 | 5 |
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| 7 | 09539 |
餐饮企业流程管理
|
6 | 证书课程 | |
| 8 | 09540 |
餐饮成本核算与控制
|
6 | ||
| 9 | 09541 |
现代厨政管理
|
6
|
||
| 10 | 09542 |
餐饮食品安全
|
6 | ||
| 11 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 |
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| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 |
|
四选三 |
| 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | 实践性环节 | ||
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 |
|
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| 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | 实践性环节 | ||
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 3 |
|
|
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | 实践性环节 | ||
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 4 |
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总学分 |
68 |
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