湖南2013年自考“餐饮管理（专科）”考试计划
2012-12-07 中国教育考试网
专业代码：A020118
专业名称：餐饮管理
专业类型：专科
一级学科：经济学
二级学科：经济学类
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序号
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课程代码
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课程名称 |
学分
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课程类型
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课程性质
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备注
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1
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00018
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计算机应用基础 |
2
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必考课
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2
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00054
|
管理学原理 |
6
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必考课
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3
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00177
|
消费心理学 |
5
|
必考课
|
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4
|
00977
|
餐饮业法规 |
5
|
必考课
|
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|
5
|
03706
|
思想道德修养与法律基础 |
2
|
必考课
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|
6
|
03707
|
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4
|
必考课
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|
7
|
04729
|
大学语文 |
4
|
必考课
|
||
|
8
|
09001
|
餐饮管理与实务 |
6
|
必考课
|
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|
9
|
09002
|
餐饮市场营销 |
6
|
必考课
|
||
|
10
|
09003
|
现代厨房管理 |
4
|
必考课
|
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|
09004
|
现代厨房管理（实践） |
2
|
必考课
|
实践性环节
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11
|
09005
|
食品卫生与安全 |
6
|
必考课
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|
12
|
00978
|
烹饪工艺学（二） |
3
|
选考一组
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00979
|
烹饪工艺学（二）（实践） |
2
|
选考一组
|
实践性环节
|
||
|
13
|
00980
|
烹饪原料学（二） |
3
|
选考一组
|
||
|
00981
|
烹饪原料学（二）（实践） |
2
|
选考一组
|
实践性环节
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|
14
|
00982
|
餐饮服务 |
3
|
选考一组
|
||
|
00983
|
餐饮服务（实践） |
2
|
选考一组
|
实践性环节
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15
|
00984
|
酒水知识 |
4
|
选考一组
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