专业代码：020119

　　主考院校：兰州商学院

　　开考方式：全国统考

　　总学分：50

　　启用时间：2004年6月

　　专业及课程顶替说明：

　　1、烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考。

　　2、其他类专业专科毕业生报考本专业，须加考09001餐饮管理与实务、09003现代厨房管理、09004现代厨房管理（实践）、09005食品卫生与安全。

　　3、00987餐饮美学、00988食品营养学、00989国外饮食文化、00990宴会设计、00991宴会设计（实践）四选二。

　　4、06999实践环节及要求：撰写毕业论文并答辩。

　　5、09006餐饮企业人力资源管理、09007餐饮企业财务管理、09008餐饮企业信息管理、09009餐饮企业战略管理均为证书课程。