2014年湖北经济学院自考餐饮管理（委托）（专科）考试计划_自考365

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2014年湖北经济学院自考餐饮管理（委托）（专科）考试计划

2014-02-12 湖北省教育考试院

　　专业代号：020118

　　主考学校：湖北经济学院

　　委托部门：湖北省烹饪协会

　　一、课程设置及使用教材

序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	03706	思想道德修养与法律基础	2
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4
3	04729	大学语文	4
4	00018	计算机应用基础	2
5	00019	计算机应用基础（实践）	2
6	00054	管理学原理	6
7	00177	消费心理学	5
8	00977	餐饮业法规	5
9	00978	烹饪工艺学（二）	3	四门选三门
10	00979	烹饪工艺学（二）（实践）	2
11	00980	烹饪原料学（二）	3
12	00981	烹饪原料学（二）（实践）	2
13	00982	餐饮服务	3
14	00983	餐饮服务（实践）	2
15	00984	酒水知识	4
16	09539	餐饮企业流程管理	6
17	09540	餐饮成本核算与控制	6
18	09541	现代厨政管理	6
19	09542	餐饮食品安全	6
		总学分	69

　　二、实践性环节考核

序号	课程代号	课程名称	学分
1	00019	计算机应用基础（实践）	2
2	00979	烹饪工艺学（二）（实践）	2
3	00981	烹饪原料学（二）（实践）	2
4	00983	餐饮服务（实践）	2

　　三、新旧课程衔接（根据考委办函[2010]47号文件）

序号	原计划规定课程及代号			新计划规定课程及代号
序号	课程代号	课程名称	学分	课程代号	课程名称	学分
1	0001	马克思主义哲学原理	3	03706	思想道德修养与法律基础	2
	0002	邓小平理论概论	3	03706	思想道德修养与法律基础	2
	0003	法律基础与思想道德修养	2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4
2	0010	大学语文（专）	4	04729	大学语文	4
3	09001	餐饮管理与实务	6	09539	餐饮企业流程管理	6
4	09002	餐饮市场营销	6	09540	餐饮成本核算与控制	6
5	09003 09004	现代厨房管理现代厨房管理（实践）	4 2	09541	现代厨政管理	6
6	09005	食品卫生与安全	6	09542	餐饮食品安全	6

　　注：

　　只通过（0001）马克思主义哲学原理和（0002）邓小平理论概论2门课程中一门的考生，须参加（03706）思想道德修养与法律基础课程考试；

　　只通过（0003）法律基础与思想道德修养课程的考生，须参加（03707）毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论课程的考试。

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