云南08年餐饮管理专业（专科）考试计划

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云南08年餐饮管理专业（专科）考试计划

2008-07-31

序号	课程名称	学分	备注
1	思想道德修养与法律基础	2
2	毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论	4
3	大学语文（专）	4
4	计算机应用基础	2
4	计算机应用基础（实践）	2
5	管理学原理	6
6	餐饮管理与实务	6	证书课程
7	餐饮业法规	5
8	消费心理学	5
9	餐饮市场营销	6	证书课程
10	现代厨房管理	4	证书课程
10	现代厨房管理（实践）	2	证书课程
11	食品卫生与安全	6	证书课程
12	烹饪工艺学（二）	3	选修课（任选三门）
12	烹饪工艺学（二）（实践）	2
13	烹饪原料学（二）	3
13	烹饪原料学（二）（实践）	2
14	餐饮服务	3
14	餐饮服务（实践）	2
15	酒水知识	4
更小分合计		68

　　说明：

　　1、本专业必须考试15门课程，学分总数不少于68分。

　　2、根据教育部关于调整高等教育自学考试公共政治课课程设置的通知，按原计划考试过的考生，凡通过“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”3门课程中2门以上的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中的一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课程的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。