湖北系统委托开考餐饮管理（独本）专业考试计划
2006-12-15
系统委托开考独立本科段
餐饮管理专业
专业代码：020119
主考学校：湖北经济学院
委托部门：湖北省烹饪协会
一、培养目标和基本要求
高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用、有较强的管理能力和较高的管理水平。
二、考试课程与学分
| 序号 | 课程代号 | 课 程 名 称 | 学分 | 备 注 | |
| 1 | 0004 | 毛泽东思想概论 | 2.00 | ||
| 2 | 0005 | 马克思主义政治经济学原理 | 3.00 | ||
| 3 | 0015 | 英语（二） | 14.00 | ||
| 4 | 0051 | 管理系统中计算机应用 | 3.00 | 含上机 | |
| 5 | 0052 | 管理系统中计算机应用（实践） | 1.00 | ||
| 6 | 0985 | 餐饮经济学导论 | 6.00 | ||
| 7 | 0986 | 中国饮食文化 | 6.00 | ||
| 8 9 |
0987 | 餐饮美学 | 4.00 | 任选两门 | |
| 0988 | 食品营养学 | 4.00 | |||
| 0989 | 国外饮食文化 | 4.00 | |||
| 0990 | 宴会设计 | 3.00 | |||
| 0991 | 宴会设计（实践） | 1.00 | |||
| 10 | 9006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6.00 | ||
| 11 | 9007 | 餐饮企业财务管理 | 6.00 | ||
| 12 | 9008 | 餐饮企业信息管理 | 6.00 | ||
| 13 | 9009 | 餐饮企业战略管理 | 6.00 | ||
| 12 | 7983 | 餐饮管理毕业考核 | 不计学分 | ||
| 总学分： | 75.00 | ||||
三、报考条件
1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加试（9001）餐饮管理与实务、（9003）现代厨房管理、（9005）食品卫生与安全三门课程。
3.年龄在35岁（含）以上的考生，本专业专科毕业生报考餐饮管理专业（独立本科段），未选考英语（二）课程的考生须加考餐饮管理（专科、独立本科段）专业计划中的所有选修课程及《创新菜点开发与设计》课程； 其他类专业专科毕业生报考餐饮管理专业（独立本科段），未选考英语（二）课程的考生须加考独立本科段专业计划中的所有选修课程、选考餐饮管理专业（专科）的1门选修课程以及《创新菜点开发与设计》课程。 且不能授予学士学位。
湖北省教育考试院
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