江苏自考餐饮管理（专科）专业考试计划
2006-08-01 江苏省教育考试院
1020118 餐饮管理（专科）
主考学校：扬州大学
| 序号 | 课程代号 | 课 程 名 称 | 学分 | |
| 1 | 00001 | 马克思主义哲学原理 | 3 | |
| 2 | 00002 | 邓小平理论概论 | 3 | |
| 3 | 00003 | 法律基础与思想道德修养 | 2 | |
| 4 | 00010 | 大学语文 | 4 | |
| 5 | 00018 | 计算机应用基础（含实践） | 2+2 | |
| 6 | 00054 | 管理学原理 | 6 | |
| 7 | 00177 | 消费心理学 | 5 | |
| 8 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 9－11 | 00978 | 烹饪工艺学（二）（含实践） | 任选三门 | 3+2 |
| 00980 | 烹饪原料学（二）（含实践） | 3+2 | ||
| 00982 | 餐饮服务（含实践） | 3+2 | ||
| 00984 | 酒水知识 | 4 | ||
| 12 | 09001 | 餐饮管理与实务 | 6 | |
| 13 | 09002 | 餐饮市场营销 | 6 | |
| 14 | 09003 | 现代厨房管理（含实践） | 4+2 | |
| 15 | 09005 | 食品卫生与安全 | 6 | |
说明：（1）9－11为选修课程，应考者任选三门即可。
（2）12、13、14、15四门课程为中国餐饮业职业经理人资格证书考试的课程，考生须参加该证书考试，方可取得学分。
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