2006-07-17 上海市教育考试院
本专业由上海师范大学主考,是属系统合作开考专业。
本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。
独立本科段基本要求:系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能,并能在实践中熟练、灵活应用,有较强的管理能力和较高的管理水平。
课程设置 020119
序号 | 课程代码 | 课 程 名 称 | 学 分 | 备 注 |
1 | 0004 | 毛泽东思想概论 | 2 | 证书课程 证书课程 证书课程 证书课程 序号11~14为选考课程,须选考二门课程 |
2 | 0005 | 马克思主义政治经济学原理 | 3 | |
3 | 0015 | 英语(二) | 14 | |
4 | 0051 | 管理系统中计算机应用 | 3 | |
0052 | 管理系统中计算机应用(实践) | 1 | ||
5 | 0985 | 餐饮经济学导论 | 6 | |
6 | 0986 | 中国饮食文化 | 6 | |
7 | 9006 | 餐饮企业人力资源管理 | 6 | |
8 | 9008 | 餐饮企业信息管理 | 6 | |
9 | 9007 | 餐饮企业财务管理 | 6 | |
10 | 9009 | 餐饮企业战略管理 | 6 | |
11 | 0987 | 餐饮美学 | 4 | |
12 | 0988 | 食品营养学 | 4 | |
13 | 0989 | 国外饮食文化 | 4 | |
14 | 0990 | 宴会设计 | 3 | |
0991 | 宴会设计(实践) | 1 | ||
毕业论文 | 不计学分 | |||
合计 | 67 | 12门课程(不含毕业论文) |
说 明
1.烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
2.其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试,需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
3.年龄超过35岁(含)的考生,可以免考英语(二)课程,但必须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课,方可获得本科毕业证书,且不授予学位。
自考365
2022-01-16
自考365
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