浙江自学考试烹饪工艺（专科）专业考试计划
2006-07-03 浙江教育考试院
浙江省高等教育自学考试专业计划
（4081305）烹饪工艺
注：本网页仅供参考，专业计划以《考生必读》为准
主考院校： 浙江商业职业技术学院
层 次：专科
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | |
|
1 |
00001 |
马克思主义哲学原理 |
3.0 | |
|
2 |
00002 |
邓小平理论概论 |
3.0 | |
|
3 |
00003 |
法律基础与思想道德修养 |
2.0 | |
|
4 |
00010 |
大学语文（专） |
4.0 | |
|
5 |
00012 |
英语（一） |
7.0 | |
|
6 |
02524 |
烹饪学概论 |
4.0 | |
|
7 |
02525 |
烹饪原料学 |
8.0 | |
|
8 |
02526 |
烹饪工艺学 |
10.0 | |
|
9 |
02527 |
烹饪化学基础 |
4.0 | |
|
10 |
02528 |
烹饪营养学 |
8.0 | |
|
11 |
02529 |
烹饪卫生学 |
4.0 | |
|
12 |
02530 |
烹饪器械及设备 |
4.0 | |
|
13 |
02531 |
面点工艺学 |
4.0 | |
|
14 |
02532 |
宴席设计及餐厅服务 |
3.0 | |
|
15 |
选考 2/3 |
10060 |
中医保健学 |
4.0 |
|
02072 |
生物化学（一） |
4.0 | ||
|
10061 |
新浙江名菜名点 |
4.0 | ||
|
17 |
10065 |
红案实习 |
12.0 | |
|
18 |
10066 |
白案实习 |
6.0 | |
|
19 |
10067 |
专业社会调查 |
4.0 | |
注：选修课 i/n 表示 n 选 i ；否则表示按学分选修，数值为选修所需学分数。
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