自考365-自考学历培训

2014年海南自考烹饪工艺(专科)专业计划

2014-03-12    海南省考试局

  专业代码:A081305

  主考学校:海南广播电视大学

  专业名称:烹饪工艺(专科)

  开考方式:面向助学单位

序号  

课程
代号  

考 试 课 程  

学分  

课程性质  

001   03707   毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论   4   公共基础课  
002   03706   思想道德修养与法律基础   2   公共基础课  
003   00018   计算机应用基础   2   公共基础课  
004   00019   计算机应用基础(实践)   2   公共基础课  
005   04729   大学语文   4   公共基础课  
006   02531   面点工艺学   5   专业核心课  
007   02526   烹饪工艺学   6   专业核心课  
008   02527   烹饪化学基础   5   专业核心课  
009   02530   烹饪器械及设备   4   专业核心课  
010   02529   烹饪卫生学   4   专业核心课  
011   02532   筵席设计及餐厅服务   4   专业核心课  
012   02525   烹饪原料学   3   专业核心课  
013   05744   食品加工与保藏(专)   4   专业核心课  
014   02528   烹饪营养学   4   专业核心课  
015   02524   烹饪学概论   5   专业核心课  
016   11379   烹饪课程实验   5   专业核心课  
017   06204   中国风味流派与菜肴(实践)   2   专业核心课  
018   11440   烹饪生产管理实习   4   专业核心课  

  毕业要求:本专业考试课程不得少于18门,总学分不得少于69学分。

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