沙门氏菌属食物中毒的好发食品是（）

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沙门氏菌属食物中毒的好发食品是（）

2019-01-02 14:50 自考365

沙门氏菌属食物中毒的好发食品是（）
A.动物性食品
B.植物性食品
C.海产品
D.水果
A.
B.
C.
D.

查看答案解析

【正确答案】

A
沙门菌食物中毒　
引起中毒的食品主要为动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉一蛋类、乳类及其制品。
沙门菌食物中毒大多数是沙门菌活菌对肠黏膜的侵袭导致的感染型中毒；亦有其活菌和内毒素共同作用胃肠道导致的混合型中毒。
按其临床特点分为胃肠炎型、类霍乱型、类伤寒型、类感冒型、败血症型，以胃肠炎型更为常见。
潜伏期一般为4～48h。临床表现为头痛、恶心、食欲不振，后出现呕吐、腹痛、腹泻。

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