2015年4月自考预防医学考点：细菌性食物中毒
2015-02-12 18:58 网络
简述我国目前发生的细菌性食物中毒的类型和发病原因。
答：（1）中毒类型：①沙门菌食物中毒；②变形杆菌食物中毒；③葡萄球菌肠毒素食物中毒；④副溶血性弧菌食物中毒；⑤蜡样芽胞杆菌食物中毒；⑥肉毒梭菌毒素食物中毒。
（2）发病原因：①致病菌污染食品；②食品的储存方式不当，导致致病菌大量生长繁殖或产生毒素；③烹调加工不当。
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