一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。

　　1、采取超额预订要注意有效控制。根据国际饭店管理经验，超额订房的比率一般控制在（　）

　　A、20%-30%

　　B、10%-20%

　　C、5%-10%

　　D、5%-15%

　　2、以下哪项不是礼宾迎宾员的工作职责？（　）

　　A、安全服务

　　B、迎送宾客

　　C、客房送餐

　　D、问讯服务

　　3、在饭店中，贵重物品保管服务通常是由以下哪个部门提供的？（　）

　　A、总台接待处

　　B、总台收银处

　　C、客房中心

　　D、保安部

　　4、对顾客群体进行细分，针对不同职业、社会阶层和收入的顾客，制定不同的价格。这属于（　）

　　A、理解价值定价法

　　B、需求差异定价法

　　C、目标收益定价法

　　D、率先定价法

　　5、客房数量决定着饭店的规模。按国际常规划分，小型饭店的客房数量通常是（　）

　　A、100间以下

　　B、200间以下

　　C、300间以下

　　D、400间以下

　　6、连续空着的客房，吸尘间隔时间宜为（　）

　　A、每1至2天一次

　　B、每3至4天一次

　　C、每周一次

　　D、每10天一次

　　7、客房内的“花洒”是属于（　）

　　A、安全报警系统

　　B、电视监控系统

　　C、消防监控系统

　　D、通讯联络系统

　　8、三星级饭店客房布件的配备数量一般要求（　）

　　A、1套

　　B、2套

　　C、3至4套

　　D、5至6套

　　9、比较适合于主管以上管理人员定员的方法是（　）

　　A、比例定员法

　　B、职责范围定员法

　　C、岗位定员法

　　D、定额定员法

　　10、饭店标出的客房价格包括客人的住宿费、早餐，还包括一顿正餐费用的计价方式是（　）

　　A、欧陆式计价

　　B、修正美式计价

　　C、美式计价

　　D、百慕大计价

　　二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

　　在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。

　　11、前厅接待处的主要工作包括（　）

　　A、接待抵店投宿客人

　　B、办理宾客住店手续

　　C、掌握并准确显示房态

　　D、制作客房销售情况报表

　　E、负责接转饭店内外电话

　　12、以下哪些数据可反映饭店客房经营效益？（　）

　　A、客房出租率

　　B、VIP用房率

　　C、双开率

　　D、平均房价

　　E、外宾用房所占比率

　　13、以下哪些项目是“金钥匙”的服务项目？（　）

　　A、订车服务

　　B、订餐服务

　　C、订房服务

　　D、为客人跑腿代办事项

　　E、旅游服务介绍

　　14、住客客史档案的内容包括客人的（　）

　　A、客人隐私档案

　　B、个性档案

　　C、反馈意见档案

　　D、消费特征档案

　　E、常规档案

　　15、以下陈述正确的有（　）

　　A、客房的厚窗帘具有调温性能和隔音功能

　　B、客房的薄窗帘主要是起装饰作用

　　C、卧室的环境要求通常以宁静舒适为主

　　D、客房装饰要体现客房的等级

　　E、卫生间是饭店规格档次的重要标志之一

　　16、客房质量检查的内容包括（　）

　　A、清扫效率

　　B、清洁卫生质量

　　C、物品摆放

　　D、设备状况

　　E、整体效果

　　17、以下陈述正确的是（　）

　　A、客房部提供的擦鞋服务是有偿的

　　B、洗衣服务分为干洗、湿洗两种

　　C、客房小冰箱内的饮料、食品均是免费的

　　D、托婴服务通常是有偿服务

　　E、送餐服务一般多由餐饮部的客房餐饮服务部专司其职

　　18、客房安全包括（　）

　　A、客人人身安全

　　B、客人财产安全

　　C、员工安全

　　D、饭店安全

　　E、客人心理安全

　　19、客房设备档案除了客房装修资料外，还包括（　）

　　A、客房棉织品档案

　　B、客房历史档案

　　C、低值易耗品档案

　　D、工作计划表

　　E、电器设备档案

　　20、对员工进行绩效评估的主要依据有（　）

　　A、社会主流价值观

　　B、国家法律法规

　　C、工作说明书

　　D、岗位责任制

　　E、员工履行职责的情况

　　三、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）

　　请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。

　　21、随着计算机网络的发展，国际互联网订房成为当今较为先进的订房方式，这种预订方式具有__________、__________等特点。

　　22、“金钥匙”起源于法语单词__________，原意为“__________”。

　　23、客房的逐级检查制度主要是对客房的清洁卫生质量检查，即__________、__________和管理人员抽查三级检查。

　　24、客人的疾病分为一般性疾病、__________疾病、__________疾病三种。

　　25、客房日用品的选择应遵循以下原则：实用、美观、适度、__________、__________。

　　四、名词解释（本大题共4小题，每小题3分，共12分）

　　26、私人管家服务

　　27、客房预订

　　28、客房销售效率

　　29、客房设备用品管理

　　五、简答题（本大题共3小题，每小题6分，共18分）

　　30、为什么说饭店前厅部的首要任务是销售客房商品？

　　31、什么是员工激励？其主要作用是什么？

　　32、请你谈谈饭店客房“千分之一定价法”的利弊。

　　六、论述题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

　　33、请比较说明“楼层服务台模式”和“客房服务中心模式”这两种客房服务组织模式的特点。

　　34、试述走客房的清洁程序