陕西2012年自考烹饪工艺专业（专科）课程设置

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陕西2012年自考烹饪工艺专业（专科）课程设置

2012-03-13 陕西省考试管理中心

自考整专业

　　专业代码：A081305

　　主考学校：西安财经学院

序号	课程代码	课程名称	是否必考	课程选修说明	学分	是否全国统考	课程备注
1	03706	思想道德修养与法律基础	必考课		2	√
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	必考课		4	√
3	04729	大学语文	必考课		4	√
4	00012	英语（一）	必考课		7	√
5	00018	计算机应用基础	必考课		2	√
5	00019	计算机应用基础（实践）	必考课		2
6	02524	烹饪学概论	必考课		5
7	02525	烹饪原料学	必考课		3
8	02526	烹饪工艺学	必考课		6
9	02527	烹饪化学基础	必考课		5
10	02528	烹饪营养学	必考课		4
11	02529	烹饪卫生学	必考课		4
12	02530	烹饪器械及设备	必考课		4
13	02531	面点工艺学	必考课		5
14	02532	筵席设计及餐厅服务	必考课		4
15	06203	中国风味流派与菜肴	必考课		5
15	06204	中国风味流派与菜肴（实践）	必考课		2
16	05744	食品加工与保藏（专）	加考课一组	不选英语加考课程	4	√
17	05766	新型食品概论	加考课一组	不选英语加考课程	4	√
18	07998	毕业考核	必考课		5		（主考学校负责考核）
总学分					≥73

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