北京08自考餐饮管理（专科）课程设置
2008-08-26
专业名称：餐饮管理专业（专科）（行业委托考试）（2008年起执行）
专业代码：01A0202
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序号 |
课程代码 | 课程名称 | 学分 | 备注 |
| 1 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | 必考课 共11门 |
| 2 | 03707 | 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 | 4 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 10018 | 计算机应用基础 | 4 | |
| 5 | 00054 | 管理学原理 | 6 | |
| 6 | 09001 | 餐饮管理与实务＊ | 6 | |
| 7 | 00977 | 餐饮业法规 | 5 | |
| 8 | 00177 | 消费心理学 | 5 | |
| 9 | 09002 | 餐饮市场营销＊ | 6 | |
| 10 | 09003 | 现代厨房管理＊ | 4 | |
| 09004 | 现代厨房管理（实践） | 2 | ||
| 11 | 09005 | 食品卫生与安全＊ | 6 | |
| 12 | 00978 | 烹饪工艺学（二） | 3 | 选考课 任选3门 |
| 00979 | 烹饪工艺学（二）（实践） | 2 | ||
| 13 | 00980 | 烹饪原料学（二） | 3 | |
| 00981 | 烹饪原料学（二）（实践） | 2 | ||
| 14 | 00982 | 餐饮服务 | 3 | |
| 00983 | 餐饮服务（实践） | 2 | ||
| 15 | 00984 | 酒水知识 | 4 |
备注：
带“＊”为证书与课程。
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