08年河南自考餐饮管理专业（专科）课程设置

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08年河南自考餐饮管理专业（专科）课程设置

2008-03-05

自考整专业

　　课程代码：020118

　　主考学校：河南科技学院

　　开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）

序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	0001	马克思主义哲学原理	3
2	0002	邓小平理论概论	3
3	0003	法律基础与思想道德修养	2
4	4729	大学语文	4
5	0018	计算机应用基础	2
6	0019	计算机应用基础（实践）	2
7	0054	管理学原理	6
8	9001	餐饮管理与实务	6	证书课程
9	0977	餐饮业法规	5
10	0177	消费心理学	5
11	9002	餐饮市场营销	6	证书课程
12	9003	现代厨房管理	4	证书课程
13	9004	现代厨房管理（实践）	2	证书课程
14	9005	食品卫生与安全	6	证书课程
15	0978	烹饪工艺学（二）	3	选修课（四选三）
16	0979	烹饪工艺学（二）（实践）	2
17	0980	烹饪原料学（二）	3
18	0981	烹饪原料学（二）（实践）	2
19	0982	餐饮服务	3
20	0983	餐饮服务（实践）	2
21	0984	酒水知识	4

　　说明：

　　“计算机应用基础（实践）”、“现代厨房管理（实践）”、“烹饪工艺学（二）（实践）”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。

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