北京07年自考餐饮管理（独本）专业指定教材

2006-11-08

专业代码　01B0202　专业名称　餐饮管理（独立本科段）

课程代码	课程名称	教材名称	作者	出版社	版本	教材类型	考试大纲
00004	毛泽东思想概论	毛泽东思想概论	罗正楷	武汉大学出版社	1999年版	国家统编教材	有
00005	马克思主义政治经济学原理	马克思主义政治经济学原理	卫兴华	武汉大学出版社	1999年版	国家统编教材	有
00015	英语（二）	大学英语自学教程（上、下册）	高远	高等教育出版社	1998年版	国家统编教材	有
00051	管理系统中计算机应用	管理系统中计算机应用	汪星明	武汉大学出版社	2004年版	国家统编教材	有
00985	餐饮经济学导论	餐饮经济学导论	刑颖	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00986	中国饮食文化	中国饮食文化	华国梁	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00987	餐饮美学	餐饮美学	周明扬	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00988	食品营养学	食品营养学	翟风英	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
00989	国外饮食文化	国外饮食文化	梁保尔	辽宁教育出版社	2005年版	国家统编教材	有
00990	宴会设计	宴会设计	鞠志中	湖南科学技术出版社	2004年版	国家统编教材	有
09001	餐饮管理与实务	餐饮管理与实务	马开良	高等教育出版社	2003年版	国家统编教材	无
09003	现代厨房管理	现代厨房管理	马开良	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无
09005	食品卫生与安全	食品卫生与安全	汪志君	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无
09006	餐饮企业人力资源管理	餐饮企业人力资源管理	李勇平	高等教育出版社	2003年版	国家统编教材	无
09007	餐饮企业财务管理	餐饮企业财务管理	杨荫稚	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无
09008	餐饮企业信息管理	餐饮企业信息管理	杨欣	高等教育出版社	2003年版	国家统编教材	无
09009	餐饮企业战略管理	餐饮企业战略管理	邢颖	高等教育出版社	2004年版	国家统编教材	无